Клетчатка

Наряду с витаминами, минералами и аминокислотами нутрицевтиком считается и клетчатка. И это объяснимо: сегодня абсолютное большинство «‎не доедают» ее суточную норму. Возможно потому, что просто недооценивают роль клетчатки в питании и ее влияние на здоровье.

Клетчатка — это самая грубая часть растений, — листья капусты, кожура бобовых, фруктов и овощей.

Если рассмотреть клетки кожуры под микроскопом, будут видны длинные нити, заполняющие пространство клетки — волокна. Поэтому, клетчатку называют также пищевым растительным волокном. По своей структуре клетчатка бывает водорастворимой и нерастворимой. Как правило, один продукт одновременно содержит оба вида клетчатки. Вот несколько коротких определений клетчатки, отражающих ее полезные свойства:

Клетчатка — необходимость для здорового кишечника

Употребляемая в пределах нормы клетчатка вбирает по пути жидкость и ускоряет прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, что особенно полезно для профилактики и предотвращения запоров.

Клетчатка — природный сорбент

Нерастворимые растительные волокна, которые не перерабатываются микрофлорой, выходят из организма в неизменном виде. По пути они вбирают в себя воду и токсины из желудочно-кишечного тракта, выступая отличным природным сорбентом.

Клетчатка — пища для вашего микробиома

Растворимые пищевые волокна — это еда наших полезных бактерий, которые помогают в работе иммунитета, предотвращают вздутие живота и, согласно последним исследованиям, даже влияют на здоровье нервной системы и головного мозга!

Клетчатка — помощь в нормализации углеводного обмена

Водорастворимая клетчатка, которой особенно много в яблоках, апельсинах, сливах, моркови, картофеле, бобовых, овсяной крупе и ячмене, переваривается длительное время. Она замедляет всасывание сахара в кишечнике, снижая гликемический индекс употребленных продуктов. Как следствие, снижается уровень сахара и инсулина в крови, что особенно важно для диабетиков.

Исследования о пользе клетчатки

Потребление 30-40 граммов пищевых волокон в день помогает предотвратить множество заболеваний: от сердечно-сосудистых до кишечных. Больше того: доказано, что употребление необходимого количества клетчатки снижает риск смерти независимо от причины.

Потребление ягод и овощей (зеленых листовых, желтых и крестоцветных) снижает риск развития диабета 2 типа. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, положительно влияя на нормализацию уровня сахара и инсулина в крови.

Китайские кардиологи, проанализировав данные 18 исследований с участием почти 700 тысяч человек, выяснили, что употребление клетчатки снижает риск развития ишемической болезни сердца. Недостаток клетчатки в рационе может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Ученые посадили мышей на диету по типу «Макдональдс» — с большим количество жиров и углеводов и очень низким количеством клетчатки. Ученые несколько дней наблюдали, как гибли или снижали свою популяцию полезные бактерии и как быстро вырастала популяция нежелательных. Наряду с изменениями в микробиоме мыши становились вялыми. Через несколько дней на подобной диете у них развилось воспаление кишечника, а через несколько недель мыши дошли до стадии ожирения.

Вместо клетчатки в виде добавки можно съедать по три порции (по 150 г) овощных салатов с зеленью в день и одну картофелину, сваренную в кожуре.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Принять
и закрыть

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.